Frau Ingeborch will die Rezepte...et voilá..

Alle Angaben für zwei bis drei Personen

Sonntag: Pasta mit Thunfisch/Balsamico Sosse 2 kl Zwiebeln Etwas Knoblauch 8 mittlere Tomaten Packung passierte Tomaten Dose Thunfisch (in Öl) Balsamico Essig (so um die 5%) Pasta diverse Kräuter

• Zwiebeln schneiden, Öl in Pfanne, andünsten, Knoblauch hinterher werfen, Knoblauch vom Boden aufheben und wieder in die Pfanne tragen
• Wenn fertig mit einem kleinen Schuss Rotwein noch was einkochen lassen
• Tomaten drauf
• Zwischendurch salzen und pfeffern
• Während des Einkochens immer mal wieder einen kleinen Schuss Balsamico in die Sosse schütten und umrühren (wird gerne vergessen)
• Wenn die Tomaten verkocht sind, etwas Passata rein (wenn nötig) und 3/4tel des Thunfisch rein (ohne Öl)
• Das alles ungefähr ne Stunde vor sich hinköcheln lassen.
• Immer mal wieder (je nach Geschmack) Balsamico nachschütten
• Wenn Sosse fast fertig, Rest Thunfisch rein, Pasta aufsetzen und kochen.
• Nudeln abgiessen, Sosse drüber, Parmesan drauf

Bzgl. der erwähnten Kräuter: Schwierig. Es gibt Menschen, die mögen kein Oregano, andere bekommen bei Basilikum Hautausschlag. Also selber ausprobieren. Noch was: Der Geschmack hängt sehr vom Balsamico ab. Lieber einen nehmen, der mehr Süsse hat.

Freitag: Pasta mit Grand Marnier Lachs 250gr Lachs 200ml Sahne Orangenrindestückchen Grand Marnier

• Den Lachs in Butter von beiden Seiten gut anbraten (kein Olivenöl!)
• Einen guten Schuss Grand Marnier rein, kurz einkochen lassen, dann anzünden und nach ein paar Sekunden mit Deckel das Feuer löschen, wenn es nicht schon von selber ausgegangen ist.
• Mann die verbrannten Haare abschneiden, Hund und Katze aus der Ecke hinter dem Kühlschrank holen, kurz überlegen, wie man dem Vermieter den schwarzen Fleck an der Decke erklärt, und vor allem sich nicht weiter ablenken lassen.
• Sahne rein
• Orange gut waschen, dann etwas Rinde abhobeln und die Sosse werfen
• Kurz aufkochen, dann langsam köcheln lassen.
• Mit Pfeffer, Salz, Muskat abschmecken
• Evtl. am Schluss einen Schlag Creme Fraiche rein, falls einem der Grand Marnier Geschmack zu deutlich ist
• Über die Pasta und fertig
• Fürs Auge evtl. etwas frische Dill oben drauf, oder Orangenrindestücke auf den Tellerrand

Samstag : Gefüllte Kartoffeln 500 gr. Kartoffeln, festkochend 200 gr. Gorgonzola, Roquefort oder ähnliches 1 Dose Creme Fraiche Etwas Milch Butter Parmesan

500gr frischen Blattspinat Butter Knoblauch Pinienkerne

• Kartoffeln schälen und kochen
• Oben den Kartoffeln einen Deckel abschneiden
• Mit einem Löffel ein Loch in die Kartoffel bohren, dabei die Statik der einzelnen Kartoffeln exakt berechnen, so dass die Kartoffelseitenwände nicht zusammenbrechen
• Die Kartoffelreste zusammen mit dem Käse zermatschen bis eine einigermassen homogene Masse draus geworden ist.
• Dabei die Creme Fraiche zuführen (muss nicht alles sein)
• Wer will, kann einen winzigen Spritzer Zitrone der Pampe beifügen
• Diese auf jeden Fall in die Kartoffeln geben
• Kartoffeln in Auflaufform stellen, oben ein ein Butterflöckchen drauf und mit Parmesan bestreuen (nur damit es oben schön braun wird.
• Das ganze 10 Minuten in den heißen (200 C° sollten reichen) Ofen

-Zwischenzeitlich den Spinat waschen und zupfen. Ein wenig abtrocknen lassen

• Dann Butter einen Topf und zwei geviertelte Knoblauchzehen
• Salat drauf werfen
• Aufpassen, dass der Spinat nicht zu sehr in sich zusammenfällt. Das macht er bekanntlich gerne und schneller als Egon nach dem fünften Schnaps.
• Dann im Topf ein wenig erkalten lassen
• Ganz am Schluss, also kurz bevor die Kartoffeln aus dem Ofen kommen, die Pinienkerne rösten und über den Spinat werfen.
• Ein paar frische Tomaten am Rand schaden dem Geschmack nicht.